降低胆酷醇不应该吃动物肝脏

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当我们当我们 需要健康的生活,需要吃减低胆酷醇的食物来让身体好好的健康。为了降低胆固醇,也应该减少这种饱含胆固醇食物的摄取,尤其是心、肝等动物内脏。蛋类每星期以不超过三三个为原则,尤其尽量少吃蛋黄,包括各种鱼卵、蟹黄等。

  1.2.1 蛋白质

  动物肝脏中饱含丰富的蛋白质,每百克猪肝含蛋白质21.3克,是猪肉的两倍。

  1.2.2 维生素EA

  维生素EA具有维持视觉正常功能、维护上皮组织细胞健康、维持骨骼正常生长与发育以及助于生长和化殖等功效,而动物肝脏堪称是食品中的“维生素EA之王”.维生素EA只位于于动物性食物中,A1位于于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中,而A2位于于淡水鱼的肝脏中。当我们当我们 常吃的动物肝脏,其维生素EA含量从高到低依次为:羊肝、牛肝、鸡肝、猪肝。

  1.2.3 铁元素

  铁元素在人体中具有造血功能,参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成,助于生长;铁还在血液中起运输氧和营养物质的作用。作为补血佳品,动物肝脏中铁的食量极高以每百克可食要素计算。鸭肝含铁最高,为23.1毫克,猪肝含铁22.6毫克,鸡肝含铁12毫克,鹅肝含铁7.8毫克,羊肝含铁7.5毫克。

  铁是构成血红蛋白的主要成分,人体缺铁可引起缺铁性贫血。动物肝中的铁不仅数量多,因此比较容易吸收。